Com o crescimento ano a ano, o sonho da Noélia começou a se realizar. Admiradora das tradicionais Cantinas Italianas, sonhava em criar uma empresa que mantivesse o sabor e as características da comida caseira da Vovó. Assim, nascia oficialmente a Noélia Doces e Salgados no ano de 1997, quando finalmente nos mudamos para a Rua Antonio Correia Lima, no número 3446, também no bairro do Montese, onde atualmente é uma de nossas duas sedes.
A empresa foi inicialmente constituída pela Noélia, o marido e os três filhos menores. Com uma missão fundamentada em valores éticos, foi crescendo em um ambiente onde os proprietário e os colaboradores focam num mesmo objetivo que é proporcionar aos clientes a satisfação, o prazer de consumirem produtos de alta qualidade com sabores verdadeiros, elementos que nos distinguem.
Assim, a clientela espalhou-se por toda a cidade, por todos os bairros da capital Fortaleza, pelas cidades deste Ceará enorme. Levados por clientes a amigos e parentes, esse sabor e qualidade rompeu os limites do estado e somos reconhecidos em outras cidades de outros estados. E até mesmo no exterior, o sabor e qualidade da Noélia Doces e Salgados já chegou.
O espírito de responsabilidade e a fidelidade aos valores aliados aos padrões de qualidade fizeram com que nossos produtos se destacassem dentre os melhores.
Na Noélia Doces e Salgados, sabor e qualidade caminham juntos.
A história da Noélia Doces e Salgados começa no final da década de 1980, na Rua Desembargador Praxedes, número 1186, já no bairro do Montese, onde atualmente é a nossa sede do Montese.
Nos aniversários dos filhos, a então mãe Noélia Fontenelle produzia os bolos e os salgados para as festinhas, que normalmente geravam elogios dos convidados. Tais reações positivas já indicavam sua vocação para a culinária. Os vizinhos então passaram a fazer os aniversários com os quitutes preparados pela Noélia, que variavam de salgados, pães, chocolates e doces, tortas (doces ou salgadas), sobremesas, além de bolos (de 15 anos e de casamento) e jantares. Ou seja, uma linha de linha de produtos havia sido criada para atender todos os paladares e em todas as ocasiões, fato que somente comprova a aptidão notória aliada a criatividade e a vontade de inovar sempre.
A propaganda boca-a-boca foi fundamental e logo fez com que aumentasse o alcance da "marca", chegando ao conhecimento das empresas, aonde boa parte dos funcionários já havia provado algum dos quitutes da Noélia.
Desta forma, funcionários de diversas empresas passaram regularmente a encomendar e consumir os produtos da Noélia, que desde cedo, estes já se mantinham fiéis aos padrões de sabor e qualidade dos produtos, marcas registradas até hoje.
